湯島辺りでおいしいお蕎麦屋さんがないかと、本で調べて見つけたこのお店♪ 三組坂上交差点そばにあります。 頂いたのは、古式もりそば。 黒いのは、蕎麦の実の甘皮部分まで入っているからだそう。 だからといってボソボソした感じはありません。 ただ、もっとお蕎麦の香りがするのかと思ったのですが、それは??? 食べ方に特徴があります。 大根おろしの絞り汁に、お醤油。自分の好みで混ぜて頂きます。(そばつゆは付いてきません) まずはお蕎麦だけ。コシがあって美味しいお蕎麦でした。 次に、大根おろしの絞り汁をつけて。絞り汁の甘みとお蕎麦のシンプルな食べ方。これも好きかも〜 最後に、絞り汁にお醤油をほんの少し入れて頂きました。お醤油が入ることで、味に締まりが出て、これもまた美味しかったです。 越前で頂ける、おろしそばに似ているのかな〜とも思っていたのですが、お蕎麦の感じが全く異なるので、違った味わいでした。 普段頂く食べ方とは違う食べ方を楽しむことができました。
by happy0805aki
| 2008-04-02 12:47
| 蕎麦
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